广东省外拍下需补运费 潮汕经典小食尖米丸 纯手工尖米圆

潮汕经典小吃：尖米丸

重量：500克

包装：真空透明袋装

储存方屎收到请马上冷冻储存，冷冻可15天左右，需要完全解冻才能煮食。

食用方屎尖米丸的煮法太多，建议亲们百度一下，很好美食爱好者都会发图文步骤，更加详细。

尖米丸抒东潮汕地区的汉族小吃，是用潮汕优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。糯米、尖米，均为大米。平时潮汕人煮饭吃的米，潮人俗称"尖米"。烹调工艺讲究"清、鲜、巧"风格。丸体佐料保持新鲜，先将丸体在清沸水中泡过，再汇入滚烫的猪骨原味汤，加上肉片、鱿鱼、墨鱼脯、虾仁之类佐料，调以鱼露、胡椒粉之类配料，非常后，在清汤面上撒下几片青翠的香菜或葱珠，与洁白的丸体和鲜艳的肉片，构成和谐的色调，清美的味道，美观的造型。

1斤大概可做3-5大碗尖米丸汤。尖米丸真空装送出，速冻的话容易碎，需小心等候完全解冻才能放汤里

尖米丸的制法是，选用当地精细的大米，先在清水中浸泡3至4小时，捞起放于石磨，辗成米浆，取纱布将米浆过滤，除去粗杂质，然后倒进锅里加温，边用木棒搅拌，至水温六、七十度后转为慢火，煮成糊状，冷却凝成块状，配三分之一生浆，揉捏成团，再取事前凿满直径0.5厘米小圆孔的木板，置于盛清水的鼎上，慢火加温，至现“蟹日水”，即将浆团放于木板上揉搓，用力唁顺小圆孔滴滴漏下鼎中，因浆碗生不熟，挤下圆孔的丸体每段约2厘米，两头坠缩为尖状，落鼎煮熟，便成为小巧玲珑的尖米丸。因其制作经过10余道工序，十分精细，丸体柔韧润滑，略有性，煮汤倍感爽嫩可口。

尖米丸烹调工艺讲究“清、鲜、巧”风格。丸体佐料保持新鲜，先将丸体在清沸水中泡过，再汇入滚烫的猪骨原味汤，加上肉片 鱿鱼 墨鱼脯、虾仁之类佐料，调以鱼露  胡椒粉 之类配料，非常后，在清汤面上撒下几片青翠的香菜或葱珠，与洁白的丸体和鲜艳的肉片，构成和谐的色调，清美的味道，美观的造型，令顾客赞叹不已，在品尝之余，获得心理上的满足，是稻米之乡

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